Como ler rótulos para identificar glúten

Nos EUA, a FDA exige que produtos rotulados "sem glúten" contenham menos de 20 ppm de glúten. UE, Canadá e Austrália usam limites semelhantes de 20 ppm. Produtos acima disso não podem levar a indicação.

Confira primeiro a linha "Contém:" — a FALCPA dos EUA exige a declaração de trigo ali. Depois procure "sem glúten" ou um selo de certificação. Na ausência disso, veja a lista de ingredientes: trigo, cevada, centeio, malte, levedura de cerveja e aveia não certificada.

Não. Avisos como "pode conter trigo" ou "produzido em ambiente que processa trigo" indicam risco de contaminação cruzada. Celíacos devem evitar esses produtos mesmo quando o trigo não está listado nos ingredientes.

Produtos "certificados sem glúten" passam por testes independentes com padrões mais rígidos — normalmente abaixo de 10 ppm — por entidades como GFCO ou NCA. O rótulo "sem glúten" comum atende ao limite de 20 ppm da FDA, mas não é verificado por terceiros.

Sim. O GF Scanner lê ingredientes em 33 idiomas e aplica regras de detecção de glúten conforme a legislação de rotulagem local, para você comprar com confiança no exterior.