Cómo leer etiquetas para detectar gluten

En EE. UU., la FDA exige que los productos etiquetados "sin gluten" contengan menos de 20 ppm de gluten. La UE, Canadá y Australia usan umbrales similares de 20 ppm. Los productos por encima no pueden llevar esa indicación.

Revisa primero la línea "Contiene:" — la FALCPA de EE. UU. exige declarar trigo allí. Luego busca "sin gluten" o un sello de certificación. Si no aparecen, revisa los ingredientes buscando trigo, cebada, centeno, malta, levadura de cerveza y avena no certificada.

No. Las advertencias "puede contener trigo" o "elaborado en instalaciones con trigo" indican riesgo de contaminación cruzada. Los celíacos deben evitar esos productos aunque el trigo no aparezca en los ingredientes.

Los productos "certificados sin gluten" se analizan de forma independiente con estándares más estrictos — normalmente por debajo de 10 ppm — por entidades como GFCO o NCA. La etiqueta "sin gluten" cumple el umbral de 20 ppm de la FDA pero no está verificada por terceros.

Sí. GF Scanner lee ingredientes en 33 idiomas y aplica reglas de detección según las leyes de etiquetado de cada región, para comprar con confianza en el extranjero.