So lesen Sie Lebensmitteletiketten auf Gluten

In den USA verlangt die FDA, dass Produkte mit der Kennzeichnung „glutenfrei" weniger als 20 ppm Gluten enthalten. EU, Kanada und Australien nutzen ähnliche 20-ppm-Schwellen. Produkte darüber dürfen die Kennzeichnung nicht tragen.

Prüfen Sie zuerst die „Enthält:"-Zeile — FALCPA in den USA verlangt dort die Weizenangabe. Suchen Sie dann nach „glutenfrei" oder einem Zertifizierungssiegel. Fehlt beides, scannen Sie die Zutaten nach Weizen, Gerste, Roggen, Malz, Brauhefe und nicht zertifiziertem Hafer.

Nein. Hinweise wie „kann Spuren von Weizen enthalten" oder „in einem Betrieb mit Weizen hergestellt" signalisieren Kreuzkontaminationsrisiko. Zöliakiebetroffene sollten solche Produkte meiden, auch wenn Weizen nicht in den Zutaten steht.

Zertifiziert glutenfreie Produkte werden unabhängig nach strengeren Standards getestet — meist unter 10 ppm — durch Organisationen wie GFCO oder NCA. Einfache „glutenfrei"-Kennzeichnungen erfüllen die FDA-Grenze von 20 ppm, sind aber nicht drittzertifiziert.

Ja. GF Scanner liest Zutaten in 33 Sprachen und wendet Glutenerkennungsregeln gemäß regionaler Kennzeichnungsgesetze an, damit Sie auch im Ausland sicher einkaufen.