Ja, meistens glutenfrei

Ist Maltodextrin glutenfrei?

Maltodextrin ist trotz seines Namens glutenfrei. In den USA wird es fast immer aus Mais, Reis oder Kartoffeln hergestellt, und selbst wenn es aus Weizen gewonnen wird, reduziert die Verarbeitung den Glutengehalt weit unter die FDA-Grenze von 20 ppm. Außerhalb der USA solltest du sicherheitshalber auf eine Glutenfrei-Kennzeichnung achten.

Wann es sicher ist

Das Produkt wird in den USA hergestellt (FALCPA verlangt eine Weizen-Kennzeichnung, falls vorhanden)
Die Zutatenliste weist "Weizen" nicht separat in der Allergen-Erklärung aus
Das Produkt trägt ein Glutenfrei-Zertifizierungssiegel

Wann es zu vermeiden ist

Die Allergen-Erklärung sagt "enthält Weizen" (selten, aber außerhalb der USA möglich)
Das Etikett weist ausdrücklich "Weizenmaltodextrin" ohne Glutenfrei-Hinweis aus

Unsicher bei einem bestimmten Produkt?

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Häufig gestellte Fragen

Warum enthält Maltodextrin kein Gluten, auch wenn es aus Weizen hergestellt wird?

Die enzymatische Hydrolyse, die Maltodextrin erzeugt, baut Glutenproteine unter die Nachweisgrenze ab. FDA, EU und Celiac Disease Foundation halten aus Weizen gewonnenes Maltodextrin alle für sicher für Zöliakiebetroffene.

Ist Maltodextrin dasselbe wie Malz?

Nein. Malz stammt aus Gerste und enthält Gluten. Maltodextrin ist ein stark verarbeitetes Kohlenhydrat aus Mais, Reis, Kartoffeln oder Weizen — die Namen sind trotz Ähnlichkeit nicht verwandt.

Ist Maltodextrin in Proteinpulvern glutenfrei?

Ja, fast immer. Proteinpulver mit Maltodextrin sind sicher, prüfe aber auf einen Glutenfrei-Hinweis, da Pulver oft weitere Zusatzstoffe enthalten, die geprüft werden sollten.