Comment lire les étiquettes pour le gluten

Aux États-Unis, la FDA exige que les produits étiquetés "sans gluten" contiennent moins de 20 ppm de gluten. L'UE, le Canada et l'Australie utilisent des seuils similaires. Les produits au-dessus ne peuvent pas porter cette mention.

Consultez d'abord la ligne "Contient :" — la FALCPA américaine y impose la déclaration du blé. Cherchez ensuite "sans gluten" ou un label de certification. À défaut, passez en revue les ingrédients : blé, orge, seigle, malt, levure de bière et avoine non certifiée.

Non. Les avertissements "peut contenir du blé" ou "fabriqué dans un atelier utilisant du blé" signalent un risque de contamination croisée. Les cœliaques doivent éviter ces produits même si le blé n'est pas listé.

Les produits "certifiés sans gluten" sont testés de manière indépendante selon des standards plus stricts — souvent sous 10 ppm — par des organismes comme GFCO ou NCA. La mention "sans gluten" simple respecte le seuil de 20 ppm de la FDA mais n'est pas vérifiée par un tiers.

Oui. GF Scanner lit les ingrédients en 33 langues et applique des règles de détection du gluten selon les lois d'étiquetage locales, pour acheter en confiance à l'étranger.