La dextrine est-elle sans gluten ?
La dextrine est généralement sans gluten. Elle est le plus souvent fabriquée à partir de maïs, de tapioca ou de pomme de terre, et bien que la dextrine dérivée du blé existe, les règles FALCPA américaines exigent que « blé » apparaisse dans les ingrédients ou la déclaration des allergènes. En dehors des États-Unis, recherchez une certification sans gluten pour être sûr.
Quand c'est sûr
- Le produit est fabriqué aux États-Unis et la ligne des allergènes ne mentionne pas le blé
- L'ingrédient est listé comme « dextrine de tapioca » ou « dextrine de maïs »
- Le produit porte un sceau sans gluten (GFCO, NCA)
Quand l'éviter
- L'étiquette indique « dextrine de blé » sans mention sans gluten
- Le produit provient de l'extérieur des États-Unis/UE sans mention sans gluten sur l'emballage
Pas sûr d'un produit en particulier ?
GF Scanner est une app iOS qui scanne les codes-barres et les étiquettes d'ingrédients pour détecter le gluten en quelques secondes. Elle est gratuite au téléchargement, inclut 1 scan de code-barres gratuit et le scan hors ligne du texte des étiquettes d'ingrédients gratuit à vie, et propose un essai gratuit pour les scans de codes-barres Pro et l'analyse IA. Elle fonctionne sur les aliments emballés du monde entier et prend en charge 33 langues.
Télécharger gratuitementQuestions fréquentes
La dextrine est-elle la même chose que la maltodextrine ?
Non. La dextrine et la maltodextrine sont toutes deux des produits de décomposition de l'amidon, mais elles diffèrent par leur traitement et la longueur de la chaîne. Les deux sont généralement sans gluten, et les deux nécessitent la divulgation du blé aux États-Unis.
La dextrine de blé est-elle sans gluten ?
Elle peut l'être — Benefiber (dextrine de blé) est testée à moins de 20 ppm et étiquetée sans gluten. Mais ne supposez pas : sans étiquette sans gluten, considérez la dextrine de blé comme dangereuse pour les cœliaques.