Come leggere le etichette per il glutine

Negli USA la FDA richiede che i prodotti etichettati "senza glutine" contengano meno di 20 ppm di glutine. UE, Canada e Australia usano soglie analoghe a 20 ppm. I prodotti sopra non possono riportare la dicitura.

Controlla prima la riga "Contiene:" — negli USA la FALCPA impone di dichiarare lì il grano. Poi cerca "senza glutine" o un sigillo di certificazione. Se mancano entrambi, scorri gli ingredienti per grano, orzo, segale, malto, lievito di birra e avena non certificata.

No. Le avvertenze "può contenere grano" o "prodotto in stabilimento che lavora grano" segnalano rischio di contaminazione crociata. I celiaci devono evitare questi prodotti anche se il grano non è tra gli ingredienti.

I prodotti "certificati senza glutine" sono testati in modo indipendente con standard più severi — di solito sotto 10 ppm — da enti come GFCO o NCA. L'etichetta "senza glutine" rispetta la soglia FDA di 20 ppm ma non è verificata da terzi.

Sì. GF Scanner legge gli ingredienti in 33 lingue e applica regole di rilevamento del glutine in base alle normative locali, per fare acquisti sicuri anche all'estero.