La destrina è senza glutine?
La destrina è solitamente senza glutine. È prodotta più spesso da mais, tapioca o patata, e sebbene esista la destrina derivata dal grano, le regole FALCPA statunitensi richiedono che "grano" appaia negli ingredienti o nella dichiarazione degli allergeni. Al di fuori degli USA, cerca una certificazione senza glutine per esserne sicuro.
Quando è sicuro
- Il prodotto è di fabbricazione USA e la riga degli allergeni non menziona il grano
- L'ingrediente è elencato come "destrina di tapioca" o "destrina di mais"
- Il prodotto riporta un sigillo senza glutine (GFCO, NCA)
Quando evitarlo
- L'etichetta dice "destrina di grano" senza dicitura senza glutine
- Il prodotto proviene da fuori USA/UE senza dicitura senza glutine sulla confezione
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Scarica gratisDomande frequenti
La destrina è uguale alla maltodestrina?
No. Destrina e maltodestrina sono entrambi prodotti di scomposizione dell'amido, ma differiscono per lavorazione e lunghezza della catena. Entrambe sono solitamente senza glutine, e entrambe richiedono la dichiarazione del grano negli USA.
La destrina di grano è senza glutine?
Può esserlo — Benefiber (destrina di grano) è testata sotto i 20 ppm ed etichettata come senza glutine. Ma non darlo per scontato: senza un'etichetta senza glutine, considera la destrina di grano non sicura per i celiaci.