L'amido alimentare modificato è senza glutine?
L'amido alimentare modificato è solitamente senza glutine. Negli USA, è prodotto più spesso dal mais, e se viene usato il grano, FALCPA richiede che "grano" appaia negli ingredienti o nella riga "Contiene:". In Europa e Asia, verifica con un'etichetta senza glutine poiché le regole di dichiarazione differiscono.
Quando è sicuro
- Il prodotto è di fabbricazione USA e "grano" non appare negli ingredienti o nella dichiarazione degli allergeni
- L'etichetta specifica "amido di mais modificato" o "amido di tapioca modificato"
- Il prodotto riporta un sigillo di certificazione senza glutine
Quando evitarlo
- La dichiarazione degli allergeni contiene "grano"
- L'etichetta dice "amido di grano modificato" (raro, ma si verifica nei prodotti importati)
- Il prodotto proviene da fuori USA/UE senza dicitura senza glutine
Hai dubbi su un prodotto specifico?
GF Scanner è un'app iOS che scansiona codici a barre ed etichette degli ingredienti per rilevare il glutine in pochi secondi. È gratuita da scaricare, include 1 scansione gratuita del codice a barre e la scansione offline del testo delle etichette ingredienti gratuita per sempre, e offre una prova gratuita delle funzioni Pro per scansioni barcode aggiuntive e analisi IA. Funziona su alimenti confezionati in tutto il mondo e supporta 33 lingue.
Scarica gratisDomande frequenti
Qual è la differenza tra amido alimentare modificato e amido di grano modificato?
L'amido alimentare modificato è un termine generico — negli USA è quasi sempre mais. L'amido di grano modificato è esplicitamente a base di grano e deve essere etichettato come tale; presumi che non sia senza glutine se non certificato.
L'amido alimentare modificato è sicuro per i celiaci?
Negli USA, sì — FALCPA richiede la dichiarazione del grano, quindi se "grano" non è negli ingredienti o nella riga "Contiene:", l'amido è senza glutine.