È senza glutine?
Risposte rapide e documentate alle domande più comuni del tipo "X è senza glutine?". Ogni pagina fornisce un verdetto definitivo, le avvertenze che contano e l'esatta dicitura da cercare in etichetta. Scansiona qualsiasi prodotto con GF Scanner per verificarlo in pochi secondi.
L'avena è senza glutine?
L'avena è naturalmente senza glutine, ma l'avena standard è quasi sempre contaminata in modo incrociato con il grano durante coltivazione, r…
No, contiene glutineLa salsa di soia è senza glutine?
La maggior parte della salsa di soia tradizionale contiene grano come ingrediente principale e non è senza glutine. Le alternative sicure so…
DipendeIl tamari è senza glutine?
Il tamari è solitamente senza glutine — è tradizionalmente prodotto dai semi di soia senza grano, a differenza della normale salsa di soia.…
Sì, di solito senza glutineLa maltodestrina è senza glutine?
La maltodestrina è senza glutine nonostante il nome. Negli Stati Uniti è quasi sempre prodotta da mais, riso o patata, e anche quando deriva…
Sì, di solito senza glutineLa destrina è senza glutine?
La destrina è solitamente senza glutine. È prodotta più spesso da mais, tapioca o patata, e sebbene esista la destrina derivata dal grano, l…
Sì, di solito senza glutineL'amido alimentare modificato è senza glutine?
L'amido alimentare modificato è solitamente senza glutine. Negli USA, è prodotto più spesso dal mais, e se viene usato il grano, FALCPA rich…
Sì, di solito senza glutineL'amido di mais è senza glutine?
L'amido di mais è senza glutine. È prodotto dall'endosperma dei chicchi di mais e non contiene proteine del glutine. I principali marchi (Ar…
Sì, di solito senza glutineGli aromi naturali sono senza glutine?
Gli aromi naturali sono solitamente senza glutine. Secondo la FALCPA statunitense, qualsiasi grano usato negli aromi naturali deve essere di…
Sì, di solito senza glutineIl colorante caramello è senza glutine?
Il colorante caramello è senza glutine. Negli USA e in Europa è quasi sempre prodotto da mais, zucchero di canna o zucchero di barbabietola…
Sì, di solito senza glutineL'acido citrico è senza glutine?
L'acido citrico è senza glutine. Nonostante il nome suggerisca gli agrumi, l'acido citrico commerciale è prodotto fermentando la muffa Asper…
Sì, di solito senza glutineL'MSG è senza glutine?
L'MSG (glutammato monosodico) è senza glutine. L'MSG commerciale è prodotto fermentando zucchero da mais, barbabietola da zucchero o canna d…
Sì, di solito senza glutineLa gomma xantano è senza glutine?
La gomma xantano è senza glutine. È prodotta fermentando zucchero (di solito da mais, soia o latte) con il batterio Xanthomonas campestris.…
DipendeIl lievito è senza glutine?
Il lievito è solitamente senza glutine — ma la fonte conta. Lievito di panificazione, lievito secco attivo, lievito istantaneo e lievito ali…
No, contiene glutineL'aceto di malto è senza glutine?
L'aceto di malto non è senza glutine. È prodotto da malto d'orzo e mantiene livelli rilevabili di glutine, motivo per cui Celiac Disease Fou…
Sì, di solito senza glutineL'aceto distillato è senza glutine?
L'aceto distillato è senza glutine — anche quando prodotto da grano o orzo. Il processo di distillazione rimuove le proteine del glutine al…
No, contiene glutineLa birra è senza glutine?
La maggior parte della birra è prodotta da malto d'orzo e contiene glutine — non sicura per i celiaci. Le birre senza glutine prodotte da so…
Sì, di solito senza glutineL'estratto di vaniglia è senza glutine?
L'estratto di vaniglia è senza glutine. È prodotto da bacche di vaniglia in infusione in alcol distillato, e la distillazione rimuove qualsi…
Sì, di solito senza glutineIl cioccolato è senza glutine?
Il cioccolato puro è naturalmente senza glutine — cacao, burro di cacao, zucchero e latte non contengono glutine. Il rischio è in ciò che vi…
Sì, di solito senza glutineIl mais è senza glutine?
Il mais è naturalmente senza glutine. Mais semplice, farina di mais grezza, farina di mais, popcorn e hominy non contengono proteine del glu…
Sì, di solito senza glutineIl riso è senza glutine?
Tutto il riso puro è naturalmente senza glutine — bianco, integrale, jasmine, basmati, arborio, riso selvatico e riso glutinoso. I rischi pr…
Sì, di solito senza glutineLa quinoa è senza glutine?
La quinoa è naturalmente senza glutine. È uno pseudo-cereale (in realtà un seme) di una pianta non imparentata con grano, orzo o segale. Il…
Sì, di solito senza glutineIl grano saraceno è senza glutine?
Il grano saraceno è naturalmente senza glutine nonostante la parola "grano" nel suo nome. È in realtà uno pseudo-cereale imparentato con rab…
No, contiene glutineIl couscous è senza glutine?
Il couscous non è senza glutine. Nonostante sembri un piccolo cereale, il couscous tradizionale è in realtà piccole palline di pasta arrotol…
No, contiene glutineIl farro spelta è senza glutine?
Il farro spelta non è senza glutine. È una varietà antica di grano (Triticum spelta) che contiene le stesse proteine del glutine del grano m…
No, contiene glutineIl seitan è senza glutine?
Il seitan non è senza glutine. È prodotto dal glutine vitale di grano — la proteina del grano che i celiaci devono evitare — ed è di fatto g…
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