Il colorante caramello è senza glutine?
Il colorante caramello è senza glutine. Negli USA e in Europa è quasi sempre prodotto da mais, zucchero di canna o zucchero di barbabietola — non da grano o orzo. Anche quando viene usato l'orzo (raro, per lo più nelle birre europee), l'intensa lavorazione termica distrugge le proteine del glutine. La Celiac Disease Foundation conferma che il colorante caramello è sicuro per i celiaci.
Quando è sicuro
- Il prodotto è venduto in USA, Canada o UE (il colorante caramello a base di grano richiederebbe la dichiarazione)
- Gli ingredienti non elencano altrimenti grano, orzo o malto
Quando evitarlo
- Il prodotto è una birra o una bevanda maltata — il colorante caramello non è il problema, è il malto
- L'etichetta avverte "contiene grano" per altri motivi
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Scarica gratisDomande frequenti
Il colorante caramello è prodotto dal grano?
Quasi mai. Il colorante caramello è un ingrediente di base prodotto da qualunque fonte di zucchero sia più economica — di solito mais o canna in Nord America. Il colorante caramello a base di grano esiste ma è raro e verrebbe dichiarato.
Il colorante caramello nelle bibite è senza glutine?
Sì. Il colorante caramello in Coke, Pepsi, root beer e bibite simili è senza glutine. Le bevande stesse sono altrettanto senza glutine.