L'aceto distillato è senza glutine?
L'aceto distillato è senza glutine — anche quando prodotto da grano o orzo. Il processo di distillazione rimuove le proteine del glutine al di sotto della soglia FDA di 20 ppm. Celiac Disease Foundation, Beyond Celiac e FDA confermano tutte che l'aceto distillato è sicuro per i celiaci, con un'eccezione: l'aceto di malto (mai distillato).
Quando è sicuro
- L'etichetta dice "aceto distillato", "aceto bianco" o "aceto di mele"
- Il prodotto è aceto di riso, aceto di vino rosso o aceto balsamico
Quando evitarlo
- Il prodotto è aceto di malto — non distillato, conserva il glutine dell'orzo
- L'aceto è in una salsa che contiene anche malto, salsa di soia con grano o altri segnali di allarme GF
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Scarica gratisDomande frequenti
L'aceto distillato contiene glutine se prodotto da grano?
No. La distillazione fa bollire e ricondensare l'aceto, lasciando indietro le proteine del glutine. I test mostrano costantemente che l'aceto distillato è sotto i 20 ppm indipendentemente dal cereale di origine.
L'aceto di mele è senza glutine?
Sì. L'aceto di mele è prodotto dalle mele ed è naturalmente senza glutine. Cerca versioni pastorizzate o certificate se vuoi un'ulteriore garanzia.
L'aceto di riso è senza glutine?
Sì, l'aceto di riso puro è senza glutine. Fai attenzione all'aceto di riso condito per il sushi — alcuni marchi aggiungono orzo maltato per il sapore.