L'estratto di vaniglia è senza glutine?
L'estratto di vaniglia è senza glutine. È prodotto da bacche di vaniglia in infusione in alcol distillato, e la distillazione rimuove qualsiasi glutine dalla fonte alcolica — anche gli alcoli a base di cereali sono sicuri. Sia l'estratto di vaniglia puro sia la vaniglia artificiale (vanillina sintetica) sono considerati senza glutine da FDA e dalle principali organizzazioni celiache.
Quando è sicuro
- L'etichetta dice "estratto puro di vaniglia" o "vaniglia artificiale"
- Gli ingredienti sono vaniglia, alcol e acqua (o vanillina e acqua)
Quando evitarlo
- Il prodotto è un "aroma di vaniglia" che contiene anche malto o colorante caramello senza dicitura GF (raro)
- Stai usando una miscela di estratti aromatizzati (vaniglia + nocciola ecc.) senza etichetta senza glutine
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Scarica gratisDomande frequenti
L'estratto di vaniglia con alcol è senza glutine?
Sì. Anche se l'alcol è distillato da grano o orzo, il processo di distillazione rimuove il glutine al di sotto dei limiti di rilevamento. FDA e Celiac Disease Foundation lo considerano sicuro.
La vaniglia artificiale è senza glutine?
Sì. La vaniglia artificiale usa vanillina sintetica (di solito da lignina di legno o petrolio), acqua e a volte colorante caramello — tutti senza glutine.