Il tamari è senza glutine?
Il tamari è solitamente senza glutine — è tradizionalmente prodotto dai semi di soia senza grano, a differenza della normale salsa di soia. Ma "di solito" non significa "sempre": alcuni tamari moderni includono piccole quantità di grano. Per diete celiache rigorose, acquista solo bottiglie di tamari che dichiarano esplicitamente senza glutine o che riportano un sigillo GFCO.
Quando è sicuro
- L'etichetta dice "senza glutine" (San-J Tamari, Kikkoman Gluten-Free Tamari, Ohsawa Nama Shoyu Organic Tamari)
- Gli ingredienti elencano solo acqua, soia, sale e alcol (senza grano)
Quando evitarlo
- La bottiglia dice "tamari" ma elenca grano negli ingredienti (alcuni tamari in stile giapponese lo fanno)
- L'etichetta non ha dicitura senza glutine e gli ingredienti sono solo in giapponese
Hai dubbi su un prodotto specifico?
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Scarica gratisDomande frequenti
Qual è la differenza tra tamari e salsa di soia?
Il tamari tradizionale è prodotto con il 100% di semi di soia e senza grano, mentre la salsa di soia usa tipicamente parti uguali di soia e grano. Il tamari è più ricco e meno salato. Il tamari etichettato come senza glutine è la scelta sicura per i celiaci.
Il tamari San-J è senza glutine?
Sì. Il San-J Tamari (etichetta oro) è certificato senza glutine, testato sotto i 10 ppm, ed è una delle salse di soia sicure per celiaci più affidabili.