La salsa di soia è senza glutine?
La maggior parte della salsa di soia tradizionale contiene grano come ingrediente principale e non è senza glutine. Le alternative sicure sono il tamari (di solito senza grano) e le salse di soia esplicitamente etichettate come senza glutine, come San-J Tamari, Kikkoman Gluten-Free o gli amino di cocco.
Quando è sicuro
- L'etichetta dice "senza glutine" o la bottiglia è un tamari certificato senza glutine
- Gli ingredienti elencano acqua, soia e sale — senza grano
- Stai usando amino di cocco (senza grano e senza soia)
Quando evitarlo
- Gli ingredienti elencano "grano" (vero per la maggior parte delle Kikkoman classiche, La Choy e salse di soia generiche)
- Sei al ristorante — presumi che le salse a base di soia contengano grano salvo conferma contraria
- Il prodotto è etichettato come "shoyu" senza dicitura senza glutine (lo shoyu tradizionalmente contiene grano)
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Scarica gratisDomande frequenti
Il tamari è senza glutine?
Il tamari è tradizionalmente prodotto senza grano ed è solitamente senza glutine, ma non sempre — alcuni tamari moderni includono una piccola quantità di grano. Acquista solo bottiglie etichettate come senza glutine o certificate da GFCO.
La salsa di soia Kikkoman è senza glutine?
La Kikkoman classica contiene grano. Kikkoman vende una Salsa di Soia Senza Glutine separata (tappo verde) e un Tamari Senza Glutine che sono sicuri — cerca l'etichetta esplicita senza glutine.
Gli amino di cocco sono senza glutine?
Sì. Gli amino di cocco sono prodotti dalla linfa di cocco e dal sale, senza grano, soia o glutine. È un comune sostituto della salsa di soia per i celiaci.