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Glutine nascosto negli alimenti

GF Scanner trasforma lunghi elenchi di ingredienti in una risposta chiara senza glutine, individuando termini nascosti di grano, malto, amidi modificati e aromi a rischio.

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Scansiona etichette alimentari e codici a barre per rilevare il glutine istantaneamente. Analisi ingredienti con IA in 33 lingue per persone con celiachia.

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Apri l'app e punta la fotocamera su qualsiasi etichetta alimentare. Lo scanner legge la lista degli ingredienti istantaneamente.

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Vedi un verdetto chiaro sicuro o non sicuro con spiegazioni dettagliate. Le fonti nascoste di glutine come la maltodestrina vengono rilevate automaticamente.

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Salva i risultati nella cronologia, scansiona i codici a barre per ricerche rapide e condividi le scoperte con la famiglia.

Domande frequenti

Quali ingredienti possono contenere glutine nascosto?

Fonti nascoste comuni sono il malto (aceto di malto, estratto di malto, aroma di malto), il lievito di birra, il seitan, la proteina di grano idrolizzata e alcune salse di soia. Qualsiasi ingrediente con grano, orzo, segale o triticale — o loro derivati — va considerato non sicuro se il prodotto non è etichettato senza glutine.

"Senza grano" significa senza glutine?

No. I prodotti senza grano possono contenere orzo (incluso il malto) o segale, entrambi contenenti glutine. Cerca sempre la dicitura esplicita "senza glutine" certificata sotto i 20 ppm.

La maltodestrina è senza glutine?

La maltodestrina venduta negli USA è quasi sempre senza glutine — di solito prodotta da mais, riso o patata, e anche quella derivata dal grano è lavorata sotto la soglia di rilevamento. Fuori dagli USA conferma con un'etichetta senza glutine.

Gli aromi naturali sono senza glutine?

Di solito sì. Negli USA ogni uso di grano negli aromi naturali deve essere dichiarato secondo la FALCPA. Orzo e segale non richiedono dichiarazione obbligatoria, quindi chi è celiaco dovrebbe verificare una dicitura "senza glutine" in caso di dubbio.

L'avena è senza glutine?

L'avena è naturalmente senza glutine ma spesso contaminata da grano in coltivazione e molitura. Acquista solo avena "certificata senza glutine" — quella standard non è sicura per i celiaci.

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