¿El color caramelo es sin gluten?
El color caramelo es sin gluten. En EE. UU. y Europa casi siempre se elabora con maíz, azúcar de caña o azúcar de remolacha — no con trigo ni cebada. Incluso cuando se utiliza cebada (raro, sobre todo en cervezas europeas), el procesamiento térmico intensivo destruye las proteínas del gluten. La Celiac Disease Foundation confirma que el color caramelo es seguro para celíacos.
Cuándo es seguro
- El producto se vende en EE. UU., Canadá o la EU (el color caramelo a base de trigo requeriría declaración)
- Los ingredientes no incluyen además trigo, cebada ni malta
Cuándo evitarlo
- El producto es una cerveza o bebida malteada — el color caramelo no es el problema, lo es la malta
- La etiqueta advierte "contiene trigo" por otros motivos
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Descargar gratisPreguntas frecuentes
¿El color caramelo se elabora con trigo?
Casi nunca. El color caramelo es un ingrediente comercial elaborado con la fuente de azúcar más barata — normalmente maíz o caña en Norteamérica. El color caramelo a base de trigo existe pero es raro y se declararía.
¿El color caramelo en los refrescos es sin gluten?
Sí. El color caramelo de Coke, Pepsi, root beer y refrescos similares es sin gluten. Las propias bebidas también son sin gluten.