A dextrina é sem glúten?
A dextrina geralmente é sem glúten. É mais frequentemente feita de milho, tapioca ou batata, e, embora exista dextrina derivada de trigo, as regras da FALCPA dos EUA exigem que "trigo" apareça nos ingredientes ou na declaração de alergênicos. Fora dos EUA, procure uma certificação sem glúten para ter certeza.
Quando é seguro
- O produto é fabricado nos EUA e a linha de alergênicos não menciona trigo
- O ingrediente está listado como "dextrina de tapioca" ou "dextrina de milho"
- O produto traz um selo de sem glúten (GFCO, NCA)
Quando evitar
- O rótulo diz "dextrina de trigo" sem alegação de sem glúten
- O produto vem de fora dos EUA/UE sem alegação de sem glúten na embalagem
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A dextrina é o mesmo que maltodextrina?
Não. Dextrina e maltodextrina são ambos produtos da decomposição do amido, mas diferem no processamento e no comprimento da cadeia. Ambos são geralmente sem glúten e ambos exigem a divulgação de trigo nos EUA.
A dextrina de trigo é sem glúten?
Pode ser — o Benefiber (dextrina de trigo) é testado abaixo de 20 ppm e rotulado como sem glúten. Mas não presuma: sem um rótulo de sem glúten, trate a dextrina de trigo como insegura para celíacos.