É sem glúten?
Respostas rápidas e fundamentadas para as perguntas mais comuns do tipo "X é sem glúten?". Cada página traz um veredito definitivo, as ressalvas que importam e as expressões exatas a procurar no rótulo. Escaneie qualquer produto com o GF Scanner para verificar em segundos.
A aveia é sem glúten?
A aveia é naturalmente sem glúten, mas a aveia comum quase sempre é contaminada por trigo durante o cultivo, a colheita e a moagem. Somente…
Não, contém glútenO molho de soja é sem glúten?
A maioria dos molhos de soja tradicionais contém trigo como ingrediente principal e não é sem glúten. As alternativas seguras são o tamari (…
DependeO tamari é sem glúten?
O tamari geralmente é sem glúten — é tradicionalmente feito de soja sem trigo, ao contrário do molho de soja comum. Mas "geralmente" não é "…
Sim, geralmente sem glútenA maltodextrina é sem glúten?
A maltodextrina é sem glúten, apesar do nome. Nos Estados Unidos, é quase sempre feita de milho, arroz ou batata, e mesmo quando derivada de…
Sim, geralmente sem glútenA dextrina é sem glúten?
A dextrina geralmente é sem glúten. É mais frequentemente feita de milho, tapioca ou batata, e, embora exista dextrina derivada de trigo, as…
Sim, geralmente sem glútenO amido alimentar modificado é sem glúten?
O amido alimentar modificado é geralmente sem glúten. Nos EUA, é mais frequentemente feito de milho, e, se for usado trigo, a FALCPA exige q…
Sim, geralmente sem glútenO amido de milho é sem glúten?
O amido de milho é sem glúten. É feito do endosperma do grão de milho e não contém proteínas do glúten. As principais marcas (Argo, Clabber…
Sim, geralmente sem glútenOs aromas naturais são sem glúten?
Os aromas naturais geralmente são sem glúten. Sob a FALCPA dos EUA, qualquer trigo usado em aromas naturais deve ser declarado no rótulo. Ce…
Sim, geralmente sem glútenO corante caramelo é sem glúten?
O corante caramelo é sem glúten. Nos EUA e na Europa é quase sempre feito de milho, açúcar de cana ou açúcar de beterraba — não de trigo ou…
Sim, geralmente sem glútenO ácido cítrico é sem glúten?
O ácido cítrico é sem glúten. Apesar de o nome sugerir frutas cítricas, o ácido cítrico comercial é produzido pela fermentação do fungo Aspe…
Sim, geralmente sem glútenO MSG é sem glúten?
O MSG (glutamato monossódico) é sem glúten. O MSG comercial é produzido pela fermentação de açúcar de milho, beterraba ou cana-de-açúcar — n…
Sim, geralmente sem glútenA goma xantana é sem glúten?
A goma xantana é sem glúten. É produzida pela fermentação de açúcar (geralmente de milho, soja ou laticínios) com a bactéria Xanthomonas cam…
DependeO fermento é sem glúten?
O fermento geralmente é sem glúten — mas a origem importa. Fermento de padaria, biológico seco, instantâneo e nutricional são todos sem glút…
Não, contém glútenO vinagre de malte é sem glúten?
O vinagre de malte não é sem glúten. É produzido a partir de malte de cevada e mantém glúten detectável, motivo pelo qual a Celiac Disease F…
Sim, geralmente sem glútenO vinagre destilado é sem glúten?
O vinagre destilado é sem glúten — mesmo quando feito de trigo ou cevada. O processo de destilação remove as proteínas do glúten abaixo do l…
Não, contém glútenA cerveja é sem glúten?
A maioria das cervejas é produzida a partir de malte de cevada e contém glúten — não é segura para celíacos. Cervejas sem glúten feitas de s…
Sim, geralmente sem glútenO extrato de baunilha é sem glúten?
O extrato de baunilha é sem glúten. É feito de favas de baunilha maceradas em álcool destilado, e a destilação remove qualquer glúten da fon…
Sim, geralmente sem glútenO chocolate é sem glúten?
O chocolate puro é naturalmente sem glúten — cacau, manteiga de cacau, açúcar e leite não contêm glúten. O risco está no que é adicionado: a…
Sim, geralmente sem glútenO milho é sem glúten?
O milho é naturalmente sem glúten. Milho simples, fubá, farinha de milho, pipoca e canjica não contêm proteínas do glúten. Os principais ris…
Sim, geralmente sem glútenO arroz é sem glúten?
Todo arroz puro é naturalmente sem glúten — branco, integral, jasmim, basmati, arbóreo, selvagem e arroz glutinoso. Os principais riscos são…
Sim, geralmente sem glútenA quinoa é sem glúten?
A quinoa é naturalmente sem glúten. É um pseudocereal (na verdade uma semente) de uma planta sem parentesco com trigo, cevada ou centeio. O…
Sim, geralmente sem glútenO trigo sarraceno é sem glúten?
O trigo sarraceno é naturalmente sem glúten, apesar do "trigo" no nome. Na verdade, é um pseudocereal aparentado do ruibarbo e da azedinha,…
Não, contém glútenO cuscuz marroquino é sem glúten?
O cuscuz marroquino não é sem glúten. Apesar de parecer um grão pequeno, o cuscuz tradicional é, na verdade, pequenas bolinhas de massa enro…
Não, contém glútenA espelta é sem glúten?
A espelta não é sem glúten. É uma variedade antiga de trigo (Triticum spelta) que contém as mesmas proteínas do glúten do trigo moderno, inc…
Não, contém glútenO seitan é sem glúten?
O seitan não é sem glúten. É feito de glúten de trigo vital — a proteína do trigo que celíacos devem evitar — e é, de fato, glúten puro mode…
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