A cerveja é sem glúten?
A maioria das cervejas é produzida a partir de malte de cevada e contém glúten — não é segura para celíacos. Cervejas sem glúten feitas de sorgo, arroz, painço ou trigo sarraceno (marcas como Ghostfish, Holidaily, Glutenberg e Bard's) são seguras. Cervejas "com glúten reduzido" são controversas e não são recomendadas para celíacos rigorosos.
Quando é seguro
- O rótulo diz "sem glúten" e lista sorgo, arroz, painço ou trigo sarraceno
- A cervejaria é dedicada a produzir cervejas sem glúten (Ghostfish, Holidaily, Glutenberg, Bard's, Buck Wild)
- Você está bebendo sidra, vinho ou destilados feitos de grãos sem glúten
Quando evitar
- O rótulo diz "glúten reduzido" ou "elaborada para remover o glúten" (Omission, Stone Delicious, Daura) — as enzimas quebram o glúten, mas ainda podem desencadear reações celíacas
- Qualquer cerveja padrão de cevada ou trigo
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Baixar GrátisPerguntas frequentes
As cervejas com glúten reduzido são seguras para celíacos?
A Celiac Disease Foundation e a maioria dos gastroenterologistas dizem que não. O processo enzimático fragmenta o glúten, mas não o remove; os testes padrão não conseguem medir os fragmentos com precisão e alguns celíacos ainda reagem.
O uísque é sem glúten?
Os destilados, incluindo uísques feitos de cevada ou trigo, são sem glúten porque a destilação remove o glúten. A FDA, a Celiac Disease Foundation e a Beyond Celiac os consideram seguros.
A sidra é sem glúten?
Sim, quase sempre. A sidra é feita de maçã. Tome cuidado com sidras especiais com adição de malte de cevada (raras) ou linhas de envase compartilhadas.