O vinagre destilado é sem glúten?
O vinagre destilado é sem glúten — mesmo quando feito de trigo ou cevada. O processo de destilação remove as proteínas do glúten abaixo do limite de 20 ppm da FDA. A Celiac Disease Foundation, a Beyond Celiac e a FDA confirmam que o vinagre destilado é seguro para celíacos, com uma exceção: o vinagre de malte (que nunca é destilado).
Quando é seguro
- O rótulo diz "vinagre destilado", "vinagre branco" ou "vinagre de maçã"
- O produto é vinagre de arroz, vinagre de vinho tinto ou vinagre balsâmico
Quando evitar
- O produto é vinagre de malte — não é destilado, retém o glúten da cevada
- O vinagre está em um molho que também contém malte, molho de soja com trigo ou outros sinais de alerta GF
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Baixar GrátisPerguntas frequentes
O vinagre destilado contém glúten mesmo se for feito de trigo?
Não. A destilação ferve e recondensa o vinagre, deixando para trás as proteínas do glúten. Os testes mostram consistentemente que o vinagre destilado fica abaixo de 20 ppm, independentemente do grão de origem.
O vinagre de maçã é sem glúten?
Sim. O vinagre de maçã é feito de maçã e é naturalmente sem glúten. Procure versões pasteurizadas ou certificadas se quiser garantia extra.
O vinagre de arroz é sem glúten?
Sim, o vinagre de arroz puro é sem glúten. Atenção ao vinagre de arroz temperado para sushi — algumas marcas adicionam cevada maltada para dar sabor.