O arroz é sem glúten?
Todo arroz puro é naturalmente sem glúten — branco, integral, jasmim, basmati, arbóreo, selvagem e arroz glutinoso. Os principais riscos são misturas de arroz aromatizadas, pilafs com orzo (que é uma massa de trigo) e contaminação cruzada em restaurantes que compartilham óleo de fritura ou superfícies de preparo.
Quando é seguro
- A embalagem contém apenas arroz, ou arroz mais ingredientes naturalmente sem glúten
- O rótulo é certificado sem glúten ou não há trigo/cevada/centeio nos ingredientes
Quando evitar
- O produto é Rice-A-Roni ou uma mistura semelhante de pilaf — o orzo (massa de trigo) é um ingrediente comum
- O sachê de tempero das misturas aromatizadas lista trigo, malte ou molho de soja
- Você está comendo em um restaurante com fritadeiras compartilhadas — o arroz em si é seguro, mas o preparo importa
Em dúvida sobre um produto específico?
O GF Scanner é um app iOS que escaneia códigos de barras e rótulos de ingredientes para detectar glúten em segundos. É grátis para baixar, inclui 1 escaneamento gratuito de código de barras e leitura offline do texto dos rótulos de ingredientes grátis para sempre, e oferece um teste grátis dos recursos Pro de escaneamentos extras e análise por IA. Funciona com alimentos embalados do mundo todo e oferece suporte a 33 idiomas.
Baixar GrátisPerguntas frequentes
O arroz glutinoso é sem glúten?
Sim. O arroz glutinoso ("sticky rice") é naturalmente sem glúten — a palavra "glutinoso" se refere à textura pegajosa, não à proteína do glúten.
O vinagre de arroz é sem glúten?
Sim, quase sempre. O vinagre de arroz puro é sem glúten. Verifique o vinagre de arroz temperado usado em sushi, pois algumas marcas adicionam aromatizantes à base de cevada.
O arroz selvagem é sem glúten?
Sim. O arroz selvagem é, na verdade, semente de uma gramínea, sem parentesco com o trigo. Arroz selvagem puro e blends apenas com variedades de arroz são sem glúten.