O cuscuz marroquino é sem glúten?
O cuscuz marroquino não é sem glúten. Apesar de parecer um grão pequeno, o cuscuz tradicional é, na verdade, pequenas bolinhas de massa enroladas a partir de sêmola de trigo. Celíacos devem evitar todo cuscuz comum. Substitutos seguros incluem quinoa, arroz, arroz de couve-flor e cuscuz especial sem glúten feito de milho ou sorgo.
Quando é seguro
- A embalagem diz especificamente "cuscuz sem glúten" (feito de milho ou sorgo — raro, mas disponível)
- Você está usando um substituto: quinoa, arroz, painço ou arroz de couve-flor
Quando evitar
- O rótulo diz "cuscuz", "cuscuz israelense" ou "cuscuz pérola" sem alegação de GF
- O produto é cuscuz integral, de sêmola ou de trigo durum
Em dúvida sobre um produto específico?
O GF Scanner é um app iOS que escaneia códigos de barras e rótulos de ingredientes para detectar glúten em segundos. É grátis para baixar, inclui 1 escaneamento gratuito de código de barras e leitura offline do texto dos rótulos de ingredientes grátis para sempre, e oferece um teste grátis dos recursos Pro de escaneamentos extras e análise por IA. Funciona com alimentos embalados do mundo todo e oferece suporte a 33 idiomas.
Baixar GrátisPerguntas frequentes
O cuscuz israelense é sem glúten?
Não. O cuscuz israelense (também chamado de cuscuz pérola ou ptitim) é uma massa de sêmola tostada — contém trigo e glúten.
O que posso usar no lugar do cuscuz?
Quinoa, arroz, painço ou arroz de couve-flor funcionam bem na maioria das receitas de cuscuz. BFree e marcas semelhantes fazem "cuscuz" sem glúten a partir de milho e sorgo.