O extrato de baunilha é sem glúten?
O extrato de baunilha é sem glúten. É feito de favas de baunilha maceradas em álcool destilado, e a destilação remove qualquer glúten da fonte de álcool — mesmo álcoois à base de grãos são seguros. Tanto o extrato de baunilha puro quanto a baunilha artificial (vanilina sintética) são considerados sem glúten pela FDA e pelas principais organizações de doença celíaca.
Quando é seguro
- O rótulo diz "extrato de baunilha puro" ou "baunilha artificial"
- Os ingredientes são baunilha, álcool e água (ou vanilina e água)
Quando evitar
- O produto é um "aromatizante de baunilha" que também contém malte ou corante caramelo sem alegação GF (raro)
- Você está usando uma mistura de extratos aromatizados (baunilha + avelã etc.) sem rótulo de sem glúten
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O extrato de baunilha com álcool é sem glúten?
Sim. Mesmo que o álcool seja destilado de trigo ou cevada, o processo de destilação remove o glúten abaixo dos limites de detecção. A FDA e a Celiac Disease Foundation o consideram seguro.
A baunilha artificial é sem glúten?
Sim. A baunilha artificial usa vanilina sintética (geralmente da lignina da madeira ou do petróleo), água e, às vezes, corante caramelo — tudo sem glúten.