香草精是否無麩質？
香草精為無麩質。它由香草豆浸泡於蒸餾酒精製成，蒸餾過程會去除酒精原料中的任何麩質 — 即使是穀物來源的酒精也安全。FDA 與主要乳糜瀉組織皆認為純香草精與仿香草精（合成香蘭素）為無麩質。
何時安全
- 標籤標示「純香草精」或「仿香草精」
- 成分為香草、酒精與水（或香蘭素與水）
何時應避免
- 產品為「香草風味劑」並含有麥芽或焦糖色素，且無無麩質聲明（少見）
- 您使用的是混合風味萃取（香草 + 榛果等）且無無麩質標示
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免費下載常見問題
含酒精的香草精是否無麩質？
是。即使酒精由小麥或大麥蒸餾而來，蒸餾過程會將麩質去除至檢測極限以下。FDA 與 Celiac Disease Foundation 皆認為其安全。
仿香草精是否無麩質？
是。仿香草精使用合成香蘭素（通常來自木質素或石油）、水，有時加入焦糖色素 — 皆為無麩質。