醬油是否無麩質？
大多數傳統醬油以小麥為主要原料之一，並非無麩質。安全的替代品包括溜醬油（tamari，通常不含小麥）以及明確標示無麩質的醬油，例如 San-J Tamari、Kikkoman Gluten-Free 或椰子胺基酸醬油。
何時安全
- 標籤標示「無麩質」或瓶身為認證無麩質的溜醬油
- 成分僅列出水、大豆與鹽 — 不含小麥
- 您使用的是椰子胺基酸醬油（不含小麥也不含大豆）
何時應避免
- 成分列出「小麥」（多數一般 Kikkoman、La Choy 與普通醬油皆是如此）
- 您在餐廳用餐 — 除非確認過，否則應假設大豆基底醬汁含有小麥
- 產品標示為「shoyu」但無無麩質聲明（傳統 shoyu 含有小麥）
對特定產品不確定？
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免費下載常見問題
溜醬油（tamari）是否無麩質？
溜醬油傳統上不含小麥，通常為無麩質，但並非絕對 — 部分現代溜醬油會添加少量小麥。請只購買標示為無麩質或經 GFCO 認證的瓶裝產品。
Kikkoman 醬油是否無麩質？
一般 Kikkoman 含有小麥。Kikkoman 另售 Gluten-Free Soy Sauce（綠蓋）與 Gluten-Free Tamari，這些是安全的 — 請尋找明確的無麩質標示。
椰子胺基酸醬油是否無麩質？
是。椰子胺基酸醬油由椰子汁與鹽製成，不含小麥、大豆或麩質。是乳糜瀉患者常用的醬油替代品。