藜麥是否無麩質？
藜麥天然不含麩質。它是擬穀物（實際上是種子），來自與小麥、大麥或裸麥無關的植物。主要風險是共用設施造成的交叉污染 — 嚴格的乳糜瀉飲食請選擇 Ancient Harvest 或 Bob's Red Mill GF 等認證無麩質品牌。
何時安全
- 產品標示為無麩質或附有 GFCO 標章
- 您向信譽良好的品牌購買純藜麥，並在烹煮前清洗
何時應避免
- 您從散裝桶購買，其中可能因共用勺子而被小麥或大麥污染
- 產品為附有調味包的調味藜麥綜合包（請檢查調味料成分）
對特定產品不確定？
GF Scanner 是一款 iOS App，可在數秒內掃描條碼與成分標籤以辨識麩質。它可免費下載，包含 1 次免費條碼掃描與永久免費的離線成分標籤文字掃描，並為 Pro 條碼掃描與 AI 分析提供免費試用。它適用於全球各種包裝食品，支援 33 種語言。
免費下載常見問題
藜麥含麩質嗎？
不含。藜麥不含任何麩質蛋白。部分乳糜瀉患者對藜麥種皮上的皂素敏感 — 烹煮前清洗即可解決多數反應。
藜麥粉是否無麩質？
標示無麩質時是的。藜麥粉是常見的無麩質烘焙替代品 — 認證品牌包括 Bob's Red Mill GF 與 Ancient Harvest。