燕麥是否無麩質？
燕麥本身天然不含麩質，但一般燕麥幾乎都會在種植、收割與研磨過程中遭到小麥交叉污染。只有標示「認證無麩質」的燕麥才是乳糜瀉或麩質敏感人士可安全食用的選擇。
何時安全
- 包裝上標示「認證無麩質」或印有 GFCO/NCA 標章
- 燕麥採用純淨協議（purity protocol）或經機械分選去除小麥粒
- 您能耐受燕麥蛋白（avenin）（極少數乳糜瀉患者即使吃未受污染的燕麥也會有反應）
何時應避免
- 標籤僅寫「燕麥」或「壓片燕麥」而沒有任何無麩質聲明
- 產品在同時加工小麥且未做分隔的工廠中製造
- 您剛被診斷出乳糜瀉 — 許多醫師建議在最初 6 至 12 個月內連無麩質燕麥也應避免
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免費下載常見問題
為什麼燕麥不一定無麩質？
燕麥本身天然不含麩質，但通常與小麥輪作種植，並使用共用設備加工。一般燕麥中混入的小麥含量足以超過 FDA 規定的 20 ppm 無麩質門檻。
燕麥奶是否無麩質？
大多數主要燕麥奶品牌（Oatly、Chobani、Califia）都通過無麩質認證，且檢測值低於 20 ppm。請務必查看標籤 — 部分小型品牌並未認證。
鋼切燕麥是否無麩質？
只有標示無麩質的才安全。切法（鋼切、壓片、即食）並不影響麩質含量 — 交叉污染發生在研磨之前。