蕎麥是否無麩質？
儘管名稱中有「麥」字，蕎麥天然不含麩質。它其實是與大黃及酸模相關的擬穀物，與小麥無關。純蕎麥、由 100% 蕎麥製成的蕎麥麵與蕎麥粉皆安全 — 但許多蕎麥麵含有小麥，購買時請務必檢查成分。
何時安全
- 包裝標示「100% 蕎麥」或經無麩質認證
- 您向專門生產無麩質產品的品牌購買純蕎麥粒（kasha）
何時應避免
- 蕎麥麵成分列有「小麥粉」（多數日式蕎麥麵為小麥蕎麥混合）
- 蕎麥鬆餅預拌粉以小麥粉作為填充劑
- 您從散裝桶購買，其中極可能被小麥交叉污染
對特定產品不確定？
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免費下載常見問題
蕎麥與小麥相關嗎？
不相關 — 儘管名稱中有「麥」字，蕎麥在植物學上與小麥無關。它是與大黃同科的擬穀物，不含麩質蛋白。
蕎麥麵是否無麩質？
只有標示 100% 蕎麥的才是。多數市售蕎麥麵含有小麥粉。Eden Foods 與 King Soba 等品牌販售純蕎麥的無麩質蕎麥麵。