糊精是否無麩質？
糊精通常是無麩質的。它最常由玉米、木薯或馬鈴薯製成，雖然小麥來源的糊精確實存在，但美國 FALCPA 規定「小麥」必須出現在成分表或過敏原聲明中。在美國以外地區，請尋找無麩質認證以求安全。
何時安全
- 產品於美國製造，且過敏原欄位未提及小麥
- 成分列為「木薯糊精」或「玉米糊精」
- 產品附有無麩質標章（GFCO、NCA）
何時應避免
- 標籤寫「小麥糊精」且無無麩質聲明
- 產品來自美國/歐盟以外地區，包裝上無無麩質聲明
對特定產品不確定？
GF Scanner 是一款 iOS App，可在數秒內掃描條碼與成分標籤以辨識麩質。它可免費下載，包含 1 次免費條碼掃描與永久免費的離線成分標籤文字掃描，並為 Pro 條碼掃描與 AI 分析提供免費試用。它適用於全球各種包裝食品，支援 33 種語言。
免費下載常見問題
糊精與麥芽糊精相同嗎？
不同。糊精與麥芽糊精都是澱粉分解產物，但加工方式與鏈長不同。兩者通常皆為無麩質，且在美國皆需揭露小麥。
小麥糊精是否無麩質？
可能是 — Benefiber（小麥糊精）經檢測低於 20 ppm 並標示為無麩質。但不可一概而論：在無無麩質標示的情況下，乳糜瀉患者應將小麥糊精視為不安全。