庫斯庫斯是否無麩質？
庫斯庫斯並非無麩質。儘管外觀像細小穀粒，傳統庫斯庫斯實際上是由粗粒小麥粉揉成的小型麵食球。乳糜瀉患者應避免所有標準庫斯庫斯。安全替代品包括藜麥、米、花椰菜米，以及由玉米或高粱製成的特殊無麩質庫斯庫斯。
何時安全
- 包裝明確標示「無麩質庫斯庫斯」（由玉米或高粱製成 — 罕見但有）
- 您使用替代品：藜麥、米、小米或花椰菜米
何時應避免
- 標籤寫「庫斯庫斯」、「以色列庫斯庫斯」或「珍珠庫斯庫斯」且無無麩質聲明
- 產品為全麥、粗粒小麥粉或杜蘭小麥庫斯庫斯
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免費下載常見問題
以色列庫斯庫斯是否無麩質？
否。以色列庫斯庫斯（又稱珍珠庫斯庫斯或 ptitim）是烘烤過的粗粒小麥麵食 — 含有小麥與麩質。
庫斯庫斯有什麼替代品？
藜麥、米、小米或花椰菜米都能在多數庫斯庫斯食譜中替代使用。BFree 等品牌也以玉米與高粱製作無麩質「庫斯庫斯」。