酵母无麸质吗？
酵母通常无麸质——但来源很重要。面包酵母、活性干酵母、即发酵母和营养酵母都不含麸质。啤酒酵母则不同：如果它是啤酒酿造的副产品（在补充剂中常见），会保留大麦残留物，对乳糜泻患者不安全。
何时安全
- 标签写有“面包酵母”、“活性干酵母”、“即发酵母”或“营养酵母”
- 啤酒酵母明确标注为“无麸质”（在甜菜或甘蔗糖等无麸质培养基上培育）
- 营养酵母品牌为 Bob's Red Mill、Bragg 或 Anthony's——均经无麸质认证
何时应避免
- 补充剂含有“啤酒酵母”而无无麸质声明
- 产品是啤酒酿造套件或含有用过的酿造酵母
对某个具体产品不确定？
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免费下载常见问题
营养酵母无麸质吗？
是。营养酵母（“nooch”）在无麸质糖蜜上培育，对乳糜泻患者安全。主要品牌都经无麸质认证。
啤酒酵母无麸质吗？
通常不是。啤酒酵母往往是啤酒酿造的副产品并保留大麦残留物。明确标注为“无麸质啤酒酵母”的产品存在但稀有。