啤酒无麸质吗？
大多数啤酒由大麦麦芽酿造，含有麸质——对乳糜泻患者不安全。由高粱、大米、小米或荞麦制成的无麸质啤酒（品牌如 Ghostfish、Holidaily、Glutenberg、Bard's）是安全的。“减麸”啤酒存在争议，不推荐严格的乳糜泻患者饮用。
何时安全
- 标签写有“无麸质”，并列有高粱、大米、小米或荞麦
- 酿酒厂为专门的无麸质酿酒厂（Ghostfish、Holidaily、Glutenberg、Bard's、Buck Wild）
- 您饮用的是由无麸质谷物制成的硬苹果酒、葡萄酒或烈酒
何时应避免
- 标签写有“减麸”或“工艺去除麸质”（Omission、Stone Delicious、Daura）——酶能分解麸质，但仍可能引发乳糜泻反应
- 任何标准的大麦或小麦啤酒
对某个具体产品不确定？
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免费下载常见问题
减麸啤酒对乳糜泻患者安全吗？
Celiac Disease Foundation 和大多数胃肠科医生说不。酶解过程会将麸质碎片化但不会去除；标准检测无法可靠地测量这些碎片，部分乳糜泻患者仍会反应。
威士忌无麸质吗？
蒸馏烈酒，包括以大麦或小麦酿造的威士忌，由于蒸馏会去除麸质，因此是无麸质的。FDA、Celiac Disease Foundation 和 Beyond Celiac 都认为其安全。
硬苹果酒无麸质吗？
几乎总是。硬苹果酒由苹果制成。注意带有添加大麦麦芽的特色苹果酒（罕见）以及共用灌装线的情况。