麦芽醋无麸质吗？
麦芽醋不是无麸质的。它由大麦麦芽酿造而成，保留有可检测的麸质，因此 Celiac Disease Foundation 和 Beyond Celiac 都将其列为不安全。蒸馏白醋、苹果醋和米醋都是安全的无麸质替代品。
何时安全
- 您使用的是蒸馏白醋、苹果醋、米醋或意大利香醋
- 标签明确写有“无麸质麦芽醋”（极其罕见但确实存在）
何时应避免
- 标签写有“麦芽醋”且没有无麸质声明——视为不安全
- 您在炸鱼薯条店——英式麦芽醋为标配且含有麸质
- 酱料或调味品配料中含有麦芽醋（请查看 HP Sauce、许多 BBQ 酱）
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免费下载常见问题
蒸馏醋无麸质，为什么麦芽醋不是？
蒸馏醋经过的工艺会去除可检测的麸质。麦芽醋未经蒸馏——它直接由麦芽大麦发酵而成，留下可测量的麸质。
意大利香醋无麸质吗？
是。意大利香醋由葡萄制成，本身不含麸质。特色香醋调配产品需要核实，但标准香醋是安全的。