酱油无麸质吗？
大多数传统酱油以小麦为主要原料之一，并不无麸质。安全的替代品是 tamari（通常不含小麦）以及明确标注无麸质的酱油，例如 San-J Tamari、Kikkoman Gluten-Free 或椰子氨基酸酱。
何时安全
- 标签写有“无麸质”或瓶子是经过认证的无麸质 tamari
- 配料只有水、大豆和盐——不含小麦
- 您使用的是椰子氨基酸酱（不含小麦也不含大豆）
何时应避免
- 配料表中列有“小麦”（大多数普通 Kikkoman、La Choy 和通用酱油都是如此）
- 您在餐厅就餐——除非另有确认，否则应假定大豆类酱料含小麦
- 产品标注为“shoyu”但没有无麸质声明（传统的 shoyu 含小麦）
对某个具体产品不确定？
GF Scanner 是一款 iOS 应用，可在几秒内扫描条码和配料标签以识别麸质。它可免费下载，包含 1 次免费条码扫描和永久免费离线配料标签文字扫描，并为 Pro 条码扫描和 AI 分析提供免费试用。它适用于全球各种包装食品，支持 33 种语言。
免费下载常见问题
Tamari 无麸质吗？
Tamari 传统上不含小麦制作，通常无麸质，但并非总是如此——一些现代 tamari 含有少量小麦。只购买标注无麸质或经 GFCO 认证的瓶装产品。
Kikkoman 酱油无麸质吗？
普通 Kikkoman 含小麦。Kikkoman 另售有 Gluten-Free Soy Sauce（绿盖）和 Gluten-Free Tamari，是安全的——请寻找明确的无麸质标签。
椰子氨基酸酱无麸质吗？
是。椰子氨基酸酱由椰子树液和盐制成，不含小麦、大豆或麸质。它是乳糜泻患者常用的酱油替代品。