藜麦无麸质吗？
藜麦本身不含麸质。它是一种伪谷物（实际上是一种种子），来自与小麦、大麦或黑麦无关的植物。主要风险是来自共用设施的交叉污染——严格乳糜泻饮食应选择经过认证的无麸质品牌，如 Ancient Harvest 或 Bob's Red Mill GF。
何时安全
- 产品标注无麸质或带有 GFCO 印章
- 您从信誉良好的品牌购买纯藜麦，并在烹饪前清洗
何时应避免
- 您从散装箱购买，可能被小麦或大麦勺污染
- 产品是带有调味料包的调味藜麦混合物（请检查调味料成分）
对某个具体产品不确定？
GF Scanner 是一款 iOS 应用，可在几秒内扫描条码和配料标签以识别麸质。它可免费下载，包含 1 次免费条码扫描和永久免费离线配料标签文字扫描，并为 Pro 条码扫描和 AI 分析提供免费试用。它适用于全球各种包装食品，支持 33 种语言。
免费下载常见问题
藜麦含有麸质吗？
不含。藜麦不含麸质蛋白。一些乳糜泻患者对藜麦籽外壳上的皂苷敏感——烹饪前清洗可解决大多数反应。
藜麦粉无麸质吗？
标注为无麸质时是的。藜麦粉是常见的无麸质烘焙替代品——经过认证的品牌包括 Bob's Red Mill GF 和 Ancient Harvest。