荞麦无麸质吗？
尽管名字带“麦”，荞麦天然不含麸质。它实际上是一种伪谷物，与大黄和酸模相关，而非小麦。纯荞麦、由 100% 荞麦制成的荞麦面以及荞麦粉都是安全的——但许多荞麦面含有小麦，请务必查看配料。
何时安全
- 包装写明“100% 荞麦”或经过无麸质认证
- 您从专门的无麸质品牌购买纯荞麦粒（kasha）
何时应避免
- 荞麦面配料中列有“小麦粉”（大多数日式荞麦面是小麦-荞麦混合）
- 荞麦煎饼粉中含有小麦粉作为膨松剂
- 您从散装箱购买，与小麦的交叉污染可能性较高
对某个具体产品不确定？
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免费下载常见问题
荞麦与小麦相关吗？
不相关——尽管名字相似，荞麦在植物学上与小麦无关。它是一种伪谷物，与大黄同科，不含麸质蛋白。
荞麦面无麸质吗？
仅当标注 100% 荞麦时才是。大多数市售荞麦面含小麦粉。Eden Foods 和 King Soba 等品牌出售纯荞麦荞麦面，是无麸质的。