改性食用淀粉无麸质吗？
改性食用淀粉通常无麸质。在美国，它最常由玉米制成；如果使用了小麦，FALCPA 要求“小麦”出现在配料表或“Contains:”行中。在欧洲和亚洲，由于披露规则不同，请通过无麸质标签加以确认。
何时安全
- 产品为美国制造，且配料表或过敏原声明中未出现“小麦”
- 标签写明“改性玉米淀粉”或“改性木薯淀粉”
- 产品带有无麸质认证印章
何时应避免
- 过敏原声明含有“小麦”
- 标签写有“改性小麦淀粉”（罕见，但确实出现在进口产品中）
- 产品来自美国/欧盟以外且没有无麸质声明
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免费下载常见问题
改性食用淀粉与改性小麦淀粉有什么区别？
改性食用淀粉是一个通用名称——在美国几乎总是玉米制成。改性小麦淀粉则明确以小麦为原料并必须如此标注；除非经过认证，否则应视为含麸质。
改性食用淀粉对乳糜泻患者安全吗？
在美国，是的——FALCPA 要求披露小麦，因此如果配料表或“Contains:”行中没有“小麦”，该淀粉就是无麸质的。