糊精无麸质吗？
糊精通常无麸质。它最常由玉米、木薯或马铃薯制成；虽然小麦来源的糊精确实存在，但美国 FALCPA 规则要求“小麦”出现在配料或过敏原声明中。在美国境外，请寻找无麸质认证以确保安全。
何时安全
- 产品在美国生产，且过敏原行未提及小麦
- 成分列为“木薯糊精”或“玉米糊精”
- 产品带有无麸质印章（GFCO、NCA）
何时应避免
- 标签写有“小麦糊精”且没有无麸质声明
- 产品来自美国/欧盟以外，包装上无无麸质声明
对某个具体产品不确定？
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免费下载常见问题
糊精和麦芽糊精是同一种东西吗？
不是。糊精和麦芽糊精都是淀粉降解产物，但加工方式和链长不同。两者通常都是无麸质的，且都需要在美国披露小麦。
小麦糊精无麸质吗？
可以是——Benefiber（小麦糊精）经过检测低于 20 ppm 并标注为无麸质。但不要轻易假定：没有无麸质标签时，对乳糜泻患者应将小麦糊精视为不安全。