玉米无麸质吗？
玉米天然不含麸质。普通玉米、玉米面、玉米粉、爆米花和玉米糁都不含麸质蛋白。主要风险在于调味或添味玉米产品——辣青柠爆米花、玉米面包预拌粉、含麦芽香精的玉米片——其中添加的成分可能引入麸质。
何时安全
- 产品为普通玉米、爆米花、玉米面或玉米粉
- 调料包或调味剂未列出小麦、大麦或麦芽
- 品牌经过无麸质认证（Bob's Red Mill GF、Arrowhead Mills、许多玉米饼品牌）
何时应避免
- 玉米片或爆米花含有“麦芽香精”或“小麦调味料”
- 玉米面包预拌粉中列有小麦粉作为膨松剂
- 您从散装箱购买，交叉污染可能性较高
对某个具体产品不确定？
GF Scanner 是一款 iOS 应用，可在几秒内扫描条码和配料标签以识别麸质。它可免费下载，包含 1 次免费条码扫描和永久免费离线配料标签文字扫描，并为 Pro 条码扫描和 AI 分析提供免费试用。它适用于全球各种包装食品，支持 33 种语言。
免费下载常见问题
玉米与“玉米麸质”是同一种东西吗？
不是——“玉米麸质”中的“麸质”指的是玉米醇溶蛋白（zein），不是导致乳糜泻的小麦麸质。玉米麸质对乳糜泻患者安全。
玉米饼无麸质吗？
100% 玉米饼无麸质，但一些品牌会将玉米与小麦粉混合。请查看配料表，并寻找无麸质声明。
爆米花无麸质吗？
纯气爆或玉米粒爆米花无麸质。带味微波爆米花和带调料包的影院爆米花可能含麸质——请检查调味成分。