Är seitan glutenfri?
Seitan är inte glutenfri. Den tillverkas av vitalt vetegluten — det veteprotein som celiakier måste undvika — och är i praktiken rent gluten format till en köttsubstitut. Seitan säljs också som "vetekött", "veteprotein" eller "mock duck". Det finns ingen glutenfri version av seitan.
När det är säkert
- Du undviker den — seitan har ingen celiakisäker form
- Du använder substitut: tofu, tempeh, svamp, jackfrukt eller sojabitar
När du bör undvika det
- Menyn anger "seitan", "vetekött", "veteprotein", "mock duck" eller "mock chicken"
- En vegansk rätt på en restaurang anger "hemgjort protein" utan att specificera
Osäker på en specifik produkt?
GF Scanner är en iOS-app som skannar streckkoder och ingrediensetiketter på sekunder för att upptäcka gluten. Den är gratis att ladda ner, innehåller 1 gratis streckkodsskanning och alltid gratis offline-textskanning av ingrediensetiketter, och erbjuder en gratis provperiod för Pro-funktionerna med extra streckkodsskanningar och AI-analys. Den fungerar på förpackad mat världen över och stöder 33 språk.
Ladda ner gratisVanliga frågor
Vad är seitan gjort av?
Vitalt vetegluten, ibland blandat med mjöl, vatten och kryddor. Glutenet isoleras från vetemjöl genom att skölja ut stärkelsen — det som blir kvar är koncentrerat veteprotein.
Vad är ett glutenfritt alternativ till seitan?
Fast tofu, tempeh, sojabitar, jackfrukt och portobellosvamp är de närmaste konsistenssubstituten. Varumärken som Beyond Meat och Impossible Burger är också glutenfria.