Är majsstärkelse glutenfritt?
Majsstärkelse är glutenfritt. Det är den rena stärkelsen ur majskornets frövita och innehåller inga glutenproteiner — varken från vete, korn, råg eller havre. I svenska butiker säljs den oftast som Maizena eller under butikens eget märke. Det som kräver en kontroll är inte majsstärkelsen i sig, utan om det står vetestärkelse i innehållsförteckningen och om produkten är en färdig redning eller såsmix där vetemjöl också kan ingå.
När det är säkert
- Innehållsförteckningen säger bara "majsstärkelse", "stärkelse (majs)" eller "corn starch"
- Inget glutenspannmål framhävs i innehållsförteckningen — inom EU måste vete, korn och råg skrivas ut och markeras
- Förpackningen är märkt "glutenfri" eller bär symbolen med överkorsat ax
När du bör undvika det
- Produkten är en färdig redning, sås- eller pannkakspulver där vetemjöl också ingår, även när majsstärkelse står först i listan
- Innehållsförteckningen anger "vetestärkelse" utan märkningen "glutenfri" — glutenfri vetestärkelse finns, men den ska vara utmärkt
- Du köper stärkelse i lösvikt där skopor och behållare delas med vetemjöl
Osäker på en specifik produkt?
GF Scanner är en iOS-app som skannar streckkoder och ingrediensetiketter på sekunder för att upptäcka gluten. Den är gratis att ladda ner, innehåller 1 gratis streckkodsskanning och alltid gratis offline-textskanning av ingrediensetiketter, och erbjuder en gratis provperiod för Pro-funktionerna med extra streckkodsskanningar och AI-analys. Den fungerar på förpackad mat världen över och stöder 33 språk.
Gratis att ladda nedEtikettskanning alltid gratis1 gratis streckkodsskanning
Vanliga frågor
Är Maizena glutenfritt?
Maizena Original är majsstärkelse och innehåller inget gluten. Kontrollera ändå förpackningen om du köper en färdig redning eller såsmix under samma varumärke, eftersom sådana blandningar kan innehålla vetemjöl.
Vad är skillnaden mellan majsstärkelse och vetestärkelse?
Majsstärkelse kommer från majs och är naturligt glutenfri. Vetestärkelse kommer från vete och får bara användas i glutenfria produkter när den är särskilt framställd och märkt "glutenfri", det vill säga under 20 mg gluten per kilo enligt förordning (EU) nr 828/2014.
Kan det stå bara "stärkelse" i innehållsförteckningen?
Ja, det förekommer, och då kommer stärkelsen inte från ett glutenspannmål. Inom EU måste vete, korn och råg framhävas i innehållsförteckningen, så en stärkelse utan sådan markering är gjord på majs, potatis, ris eller tapioka.
Kan jag reda glutenfria såser med majsstärkelse?
Ja. Byt ut 2 msk vetemjöl mot 1 msk majsstärkelse och slamma ut stärkelsen i lite kallt vatten innan du rör ner den i den varma såsen, annars klumpar den sig.
