Är citronsyra glutenfri?
Citronsyra är glutenfri. Trots att namnet antyder citrusfrukt produceras kommersiell citronsyra genom att fermentera mögelsvampen Aspergillus niger på ett sockersubstrat — vanligtvis majs, melass eller sockerbeta. Den innehåller inga glutenproteiner och är säker för celiakier, enligt FDA och Celiac Disease Foundation.
När det är säkert
- Ingrediensförteckningen visar "citronsyra" eller "E330"
- Produkten är en amerikansk, EU- eller kanadensisk förpackad mat
När du bör undvika det
- Produkten finns i en mat som även innehåller vete, korn eller malt — citronsyran är okej, kontrollera resten
Osäker på en specifik produkt?
GF Scanner är en iOS-app som skannar streckkoder och ingrediensetiketter på sekunder för att upptäcka gluten. Den är gratis att ladda ner, innehåller 1 gratis streckkodsskanning och alltid gratis offline-textskanning av ingrediensetiketter, och erbjuder en gratis provperiod för Pro-funktionerna med extra streckkodsskanningar och AI-analys. Den fungerar på förpackad mat världen över och stöder 33 språk.
Ladda ner gratisVanliga frågor
Är citronsyra gjord av vete?
Nej. Modern citronsyra produceras via svampfermentering på majs- eller sockerbetasubstrat. Vetebaserad citronsyra är inte kommersiellt gångbar och används inte av någon stor tillverkare.
Är citronsyra i läsk eller godis glutenfri?
Ja. Citronsyran i läsk, godis och konserverad mat är glutenfri. Dessa produkter kan ha andra glutenproblem, men citronsyra i sig är alltid säker.