Er seitan glutenfritt?
Seitan er ikke glutenfritt. Det er laget av vital hvetegluten — hveteproteinet som cøliakere må unngå — og er praktisk talt rent gluten formet til en kjøtterstatning. Seitan selges også som "hvetekjøtt", "hveteprotein" eller "mock duck". Det finnes ingen glutenfri versjon av seitan.
Når det er trygt
- Du unngår det — seitan har ingen cøliakitrygg form
- Du bruker erstatninger: tofu, tempeh, sopp, jackfrukt eller soyacurls
Når du bør unngå det
- Menyen oppgir "seitan", "hvetekjøtt", "hveteprotein", "mock duck" eller "mock chicken"
- En vegansk rett på en restaurant oppgir "husets protein" uten å spesifisere
Usikker på et bestemt produkt?
GF Scanner er en iOS-app som skanner strekkoder og ingredienslister for å oppdage gluten på sekunder. Den er gratis å laste ned, inkluderer 1 gratis strekkodeskanning og evig gratis offline tekstskanning av ingredienslister, og tilbyr en gratis prøveperiode for Pro-strekkodeskanning og AI-analyse. Den fungerer på pakkede matvarer over hele verden og støtter 33 språk.
Last ned gratisOfte stilte spørsmål
Hva er seitan laget av?
Vital hvetegluten, noen ganger blandet med mel, vann og krydder. Glutenet isoleres fra hvetemel ved å skylle ut stivelsen — det som er igjen er konsentrert hveteprotein.
Hva er et glutenfritt alternativ til seitan?
Fast tofu, tempeh, soyacurls, jackfrukt og portobellosopp er de nærmeste teksturerstatningene. Merker som Beyond Meat og Impossible Burger er også glutenfrie.