Er sitronsyre glutenfritt?
Sitronsyre er glutenfri. Til tross for at navnet antyder sitrusfrukt, produseres kommersiell sitronsyre ved å fermentere muggsoppen Aspergillus niger på et sukkersubstrat — typisk mais, melasse eller sukkerbete. Den inneholder ingen glutenproteiner og er trygg for cøliakere, ifølge FDA og Celiac Disease Foundation.
Når det er trygt
- Ingredienslisten viser "sitronsyre" eller "E330"
- Produktet er en pakket matvare fra USA, EU eller Canada
Når du bør unngå det
- Produktet er i en mat som også inneholder hvete, bygg eller malt — sitronsyren er grei, sjekk resten
Usikker på et bestemt produkt?
GF Scanner er en iOS-app som skanner strekkoder og ingredienslister for å oppdage gluten på sekunder. Den er gratis å laste ned, inkluderer 1 gratis strekkodeskanning og evig gratis offline tekstskanning av ingredienslister, og tilbyr en gratis prøveperiode for Pro-strekkodeskanning og AI-analyse. Den fungerer på pakkede matvarer over hele verden og støtter 33 språk.
Last ned gratisOfte stilte spørsmål
Lages sitronsyre av hvete?
Nei. Moderne sitronsyre produseres via soppfermentering på mais- eller sukkerbetesubstrat. Hvetebasert sitronsyre er ikke kommersielt levedyktig og brukes ikke av noen større produsent.
Er sitronsyre i brus eller godteri glutenfritt?
Ja. Sitronsyren i brus, godteri og hermetikk er glutenfri. Disse produktene kan ha andre glutenbekymringer, men sitronsyre i seg selv er alltid trygt.