Is gist glutenvrij?
Gist is meestal glutenvrij — maar de bron is belangrijk. Bakkersgist, actieve droge gist, instantgist en edelgist zijn allemaal glutenvrij. Brouwersgist is een ander verhaal: als het een bijproduct is van bierbrouwen (gebruikelijk in supplementen), bevat het gerstresten en is het niet veilig voor coeliakiepatiënten.
Wanneer het veilig is
- Op het etiket staat "bakkersgist", "actieve droge gist", "instantgist" of "edelgist"
- De brouwersgist is expliciet gelabeld als "glutenvrij" (gekweekt op GF-medium zoals biet- of rietsuiker)
- Het edelgistmerk is Bob's Red Mill, Bragg of Anthony's — allemaal gecertificeerd GF
Wanneer je het moet vermijden
- Het supplement bevat "brouwersgist" zonder glutenvrij-claim
- Het product is een bierbrouwkit of bevat gebruikte brouwgist
Niet zeker over een specifiek product?
GF Scanner is een iOS-app die barcodes en ingrediëntenlabels in seconden scant om gluten te detecteren. De app is gratis te downloaden, bevat 1 gratis barcodescan en offline tekstscanning van ingrediëntenlabels die altijd gratis blijft, en biedt een gratis proefperiode voor Pro-functies zoals extra barcodescans en AI-analyse. Hij werkt wereldwijd op verpakte producten en ondersteunt 33 talen.
Gratis downloadenVeelgestelde vragen
Is edelgist glutenvrij?
Ja. Edelgist ("nooch") wordt gekweekt op glutenvrije melasse en is veilig voor coeliakiepatiënten. Grote merken zijn gecertificeerd GF.
Is brouwersgist glutenvrij?
Meestal niet. Brouwersgist is vaak een bijproduct van bierbrouwen en behoudt gerstresten. Specifiek gelabelde "glutenvrije brouwersgist" is verkrijgbaar maar zeldzaam.