Is gedistilleerde azijn glutenvrij?
Gedistilleerde azijn is glutenvrij — zelfs wanneer gemaakt van tarwe of gerst. Het distillatieproces verwijdert glutenproteïnen tot onder de FDA-drempel van 20 ppm. De Celiac Disease Foundation, Beyond Celiac en de FDA bevestigen allemaal dat gedistilleerde azijn veilig is voor coeliakiepatiënten, met één uitzondering: moutazijn (nooit gedistilleerd).
Wanneer het veilig is
- Op het etiket staat "gedistilleerde azijn", "witte azijn" of "appelciderazijn"
- Het product is rijstazijn, rode wijnazijn of balsamicoazijn
Wanneer je het moet vermijden
- Het product is moutazijn — niet gedistilleerd, behoudt gerstgluten
- De azijn zit in een saus die ook mout, sojasaus met tarwe of andere GF-rode vlaggen bevat
Niet zeker over een specifiek product?
GF Scanner is een iOS-app die barcodes en ingrediëntenlabels in seconden scant om gluten te detecteren. De app is gratis te downloaden, bevat 1 gratis barcodescan en offline tekstscanning van ingrediëntenlabels die altijd gratis blijft, en biedt een gratis proefperiode voor Pro-functies zoals extra barcodescans en AI-analyse. Hij werkt wereldwijd op verpakte producten en ondersteunt 33 talen.
Gratis downloadenVeelgestelde vragen
Bevat gedistilleerde azijn gluten als deze van tarwe is gemaakt?
Nee. Distillatie kookt en condenseert de azijn opnieuw, waardoor glutenproteïnen achterblijven. Tests tonen consistent aan dat gedistilleerde azijn onder de 20 ppm zit, ongeacht de oorsprongsgraan.
Is appelciderazijn glutenvrij?
Ja. Appelciderazijn wordt gemaakt van appels en is van nature glutenvrij. Zoek naar gepasteuriseerde of gecertificeerde versies als je extra zekerheid wilt.
Is rijstazijn glutenvrij?
Ja, pure rijstazijn is glutenvrij. Wees voorzichtig met gekruide rijstazijn voor sushi — sommige merken voegen gemoute gerst toe voor smaak.