Is rijst glutenvrij?
Alle pure rijst is van nature glutenvrij — witte, bruine, jasmijn, basmati, arborio, wilde rijst en kleefrijst. De belangrijkste risico's zijn gearomatiseerde rijstmengsels, rijstpilafs met orzo (wat tarwepasta is) en kruisbesmetting in restaurants die frituurolie of bereidingsoppervlakken delen.
Wanneer het veilig is
- De verpakking bevat alleen rijst, of rijst plus van nature glutenvrije ingrediënten
- Het etiket is gecertificeerd glutenvrij of er verschijnt geen tarwe/gerst/rogge in de ingrediënten
Wanneer je het moet vermijden
- Het product is Rice-A-Roni of een vergelijkbaar pilafmengsel — orzo (tarwepasta) is een veelvoorkomend ingrediënt
- Het kruidenpakketje in gearomatiseerde rijstmengsels vermeldt tarwe, mout of sojasaus
- Je eet in een restaurant met gedeelde frituurpannen — rijst zelf is veilig, maar de bereiding telt mee
Niet zeker over een specifiek product?
GF Scanner is een iOS-app die barcodes en ingrediëntenlabels in seconden scant om gluten te detecteren. De app is gratis te downloaden, bevat 1 gratis barcodescan en offline tekstscanning van ingrediëntenlabels die altijd gratis blijft, en biedt een gratis proefperiode voor Pro-functies zoals extra barcodescans en AI-analyse. Hij werkt wereldwijd op verpakte producten en ondersteunt 33 talen.
Gratis downloadenVeelgestelde vragen
Is kleefrijst glutenvrij?
Ja. Kleefrijst (glutinous rice) is van nature glutenvrij — het woord "glutinous" verwijst naar de kleverige textuur, niet naar het glutenproteïne.
Is rijstazijn glutenvrij?
Ja, vrijwel altijd. Pure rijstazijn is glutenvrij. Controleer gekruide rijstazijn voor sushi, aangezien sommige merken op gerst gebaseerde aroma's toevoegen.
Is wilde rijst glutenvrij?
Ja. Wilde rijst is eigenlijk een graszaad, niet verwant aan tarwe. Pure wilde rijst en wilde rijstmengsels met alleen rijstvariëteiten zijn glutenvrij.