Is MSG glutenvrij?
MSG (mononatriumglutamaat) is glutenvrij. Commerciële MSG wordt geproduceerd door fermentatie van suiker uit maïs, suikerbiet of suikerriet — nooit uit tarwe in moderne productie. De Celiac Disease Foundation, FDA en Beyond Celiac bevestigen allemaal dat MSG veilig is voor coeliakiepatiënten, ongeacht de hardnekkige mythe.
Wanneer het veilig is
- Het product vermeldt MSG, mononatriumglutamaat of "E621" in de ingrediënten
- De kruiden of saus is van een groot Amerikaans, Europees of Japans merk (allemaal gebruiken niet-tarwe MSG)
Wanneer je het moet vermijden
- De MSG zit in een product dat ook tarwe, gerst of sojasaus met gluten bevat — de MSG is niet het probleem, de andere ingrediënten wel
Niet zeker over een specifiek product?
GF Scanner is een iOS-app die barcodes en ingrediëntenlabels in seconden scant om gluten te detecteren. De app is gratis te downloaden, bevat 1 gratis barcodescan en offline tekstscanning van ingrediëntenlabels die altijd gratis blijft, en biedt een gratis proefperiode voor Pro-functies zoals extra barcodescans en AI-analyse. Hij werkt wereldwijd op verpakte producten en ondersteunt 33 talen.
Gratis downloadenVeelgestelde vragen
Bevat MSG gluten?
Nee. MSG wordt gemaakt door bacteriële fermentatie van melasse, maïs of bietsuiker. Het eindproduct is een puur aminozuurzout zonder glutenproteïnen.
Is MSG veilig voor coeliakiepatiënten?
Ja. Elke grote coeliakieorganisatie vermeldt MSG als veilig. MSG-gevoeligheid (hoofdpijn, blozen) staat los van coeliakie en wordt niet getriggerd door gluten.