Is maïszetmeel glutenvrij?
Maïszetmeel is glutenvrij. Het wordt gemaakt van het endosperm van maïskorrels en bevat geen glutenproteïnen. Grote merken (Argo, Clabber Girl, Bob's Red Mill, huismerken van Kroger en Target) produceren allemaal glutenvrij maïszetmeel. Een paar producenten testen en certificeren tot onder 20 ppm, wat de strengste norm is voor coeliakiepatiënten.
Wanneer het veilig is
- De ingrediëntenlijst is alleen "maïszetmeel" of "corn starch"
- Het product is van een groot Amerikaans of Europees merk
- De verpakking draagt een glutenvrij-claim of -certificering
Wanneer je het moet vermijden
- Het product is een verdikkermengsel op basis van maïszetmeel dat ook tarwe vermeldt
- Het product is geïmporteerd met een onduidelijke ingrediëntenlijst en zonder GF-claim
Niet zeker over een specifiek product?
GF Scanner is een iOS-app die barcodes en ingrediëntenlabels in seconden scant om gluten te detecteren. De app is gratis te downloaden, bevat 1 gratis barcodescan en offline tekstscanning van ingrediëntenlabels die altijd gratis blijft, en biedt een gratis proefperiode voor Pro-functies zoals extra barcodescans en AI-analyse. Hij werkt wereldwijd op verpakte producten en ondersteunt 33 talen.
Gratis downloadenVeelgestelde vragen
Is Argo-maïszetmeel glutenvrij?
Ja. Argo-maïszetmeel is gelabeld als glutenvrij en is getest tot onder 20 ppm. Het is een van de meest gebruikte GF-maïszetmeelmerken in de VS.
Kan ik maïszetmeel gebruiken om glutenvrije sauzen te binden?
Ja. Maïszetmeel is een standaard glutenvrij bindmiddel — vervang 1 eetlepel maïszetmeel voor elke 2 eetlepels tarwemeel in een roux of mengsel.